Vinificazione
In seguito ad un’attenta selezione in vigneto, l’uva viene diraspata e lasciata fermentare con le proprie bucce in acciaio. Delicati rimontaggi e follature consentono l’estrazione di colore e aromi. A fine fermentazione avviene la separazione del vino dalle bucce e una soffice pressatura di queste ultime. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene lasciato maturare in barrique di legno per circa 12 mesi. In seguito all’imbottigliamento il vino affina per ulteriori 12 mesi in bottiglia.
